راهاندازی یک لبنیاتی، نیازمند بررسیهای دقیق و انتخاب تجهیزات مناسب است. کیفیت محصولات لبنی همچون شیر، ماست، پنیر و دوغ، به طور مستقیم با ابزار و دستگاههایی که در کارگاه یا مغازه استفاده میشود ارتباط دارد. بنابراین اگر قصد دارید یک کسبوکار لبنی راهاندازی کنید، باید پیش از هر چیز با تجهیزات اصلی راهاندازی لبنیاتی، هزینهها، اشتباهات رایج در خرید آنها و همچنین مزایای انتخاب تولیدکنندگان معتبر آشنا شوید. در این مقاله به صورت کامل و تخصصی به بررسی این موارد خواهیم پرداخت.
لیست تجهیزات اصلی برای راهاندازی لبنیاتی
اولین قدم در شروع یک کسبوکار لبنی، انتخاب تجهیزات اصلی است. این دستگاهها به شما کمک میکنند تا محصولات لبنی را با کیفیت استاندارد و در حجم مورد نیاز تولید و عرضه کنید. انتخاب درست و استاندارد بودن تجهیزات هم کیفیت کار شما را تضمین میکند و هم افزایش رضایت مشتریان را به ارمغان میآورد. در ادامه برخی از تجهیزات اصلی راهاندازی یک ممغازه یا کارگاه لبنیاتی ذکر میشود:
- یخچال صنعتی و ویترینی برای نگهداری محصولات
- شیر سردکن استاندارد برای کنترل دمای شیر
- دستگاه پخت شیر (پاتیل پخت شیر)
- همزن و میکسر صنعتی برای تهیه ماست و دوغ
- دستگاه بستهبندی محصولات لبنی
- ظروف استیل و بهداشتی
- دستگاه کرهگیر
- فریزر برای نگهداری محصولات منجمد
تاثیر تجهیزات استاندارد بر کیفیت محصولات لبنی
وقتی از تجهیزات استاندارد استفاده کنید، کیفیت محصولات شما به مراتب بالاتر خواهد بود. به عنوان مثال، یک شیر سردکن استاندارد میتواند دمای شیر را به شکل ثابت نگه دارد و مانع از فساد زودهنگام آن شود. همچنین دستگاههای پخت شیر با عملکرد یکنواخت باعث میشوند محصولات نهایی طعم و بافت بهتری داشته باشند. پس پیشنهاد میشود حتما از تجهیزات استاندارد لبنیاتی و از برندهای خوشنام بازار برای راهاندازی کسبوکار خود بهره ببرید.
کاهش هزینههای پنهان با انتخاب درست تجهیزات
ممکن است در نگاه اول خرید دستگاههای استاندارد هزینه بیشتری داشته باشد، اما در بلندمدت جلوی بسیاری از هزینههای پنهان را میگیرد. خرابیهای مداوم، مصرف انرژی بالا و هدررفت مواد اولیه از جمله مشکلاتی هستند که با انتخاب تجهیزات نامناسب به وجود میآیند.
اشتباهات رایج در خرید تجهیزات لبنیاتی
انتخاب تجهیزات بدون دقت و بررسی کافی میتواند باعث ایجاد هزینههای اضافی و حتی شکست کسبوکار لبنیاتی شود. بسیاری از افراد تازهکار تنها به قیمت توجه میکنند و نکات مهم دیگر را نادیده میگیرند. در ادامه برخی از اشتباهات رایج در خرید تجهیزات لبنیاتی آورده شده است.
خرید دستگاههای دست دوم بدون بررسی کیفیت
خرید دستگاههای دست دوم بدون بررسی کیفیتیکی از اشتباهات متداول، خرید تجهیزات دست دوم بدون بررسی دقیق آن میباشد. اگرچه خرید دستگاه دسته دوم و کارکرده میتواند هزینه اولیه را کاهش دهد، اما اگر دستگاه از نظر فنی مشکل داشته باشد، خیلی زود هزینههای تعمیرات و خرابی، چند برابر هزینه خرید دستگاه نو خواهد شد. پس پیشنهاد میشود حتیالامکان دستگاه نو تهیه کنید و در صورت خرید دستگاه کارکرده، از سلامت کلی آن اطمینان حاصل نمایید.
انتخاب ظرفیت نامناسب برای کسبوکار
ظرفیت دستگاهها باید متناسب با میزان تولید و تقاضای مشتریان انتخاب شود. خرید دستگاههایی با ظرفیت پایین باعث میشود تا نتوانید نیاز بازار را تأمین کنید و دستگاههای بیشازحد بزرگ نیز هزینههای بالایی را به شما تحمیل خواهند کرد.
نادیده گرفتن گارانتی و خدمات پس از فروش
تجهیزاتی که فاقد گارانتی یا خدمات پس از فروش هستند، در صورت بروز مشکل هزینههای بالایی ایجاد میکنند. برندهای معتبر معمولاً خدمات طولانیمدت و قطعات یدکی اصل ارائه میدهند که خیال شما را بابت ادامه فعالیت راحتتر خواهد کرد. پس کیفیت را فدای قیمت نکنید و از برندهای شناخته شده با گارانتیهای معتبر تجهیزات خود را تهیه کنید.
برآورد هزینه راهاندازی یک لبنیاتی کامل
هزینههای لازم برای راهاندازی لبنیاتی به عوامل مختلفی مانند موقعیت فروشگاه، کیفیت تجهیزات و میزان تولید بستگی دارد. اما به طور کلی میتوان هزینهها را به دو بخش اصلی تقسیم کرد: هزینه خرید تجهیزات و هزینههای جانبی.
هزینه تقریبی خرید تجهیزات ضروری
هزینه تقریبی خرید تجهیزات ضروریبرای راهاندازی یک لبنیاتی کامل، به سرمایهای حدود چند صد میلیون تومان نیاز دارید. این رقم بسته به برند تجهیزات، نو یا دست دوم بودن دستگاهها و ظرفیت مورد نیاز متفاوت خواهد بود. به عنوان مثال برای یک لبنیاتی با ظرفیت متوسط:
- یخچال صنعتی: حدود 100 تا 200 میلیون تومان
- شیر سردکن: 60 تا 300 میلیون تومان
- دستگاه پخت شیر: 50 تا 300 میلیون تومان
- دستگاه بستهبندی: 100 تا 200 میلیون تومان
- تجهیزات جانبی (ظروف استیل، ابزار کنترل کیفیت): 50 تا 100 میلیون تومان
چطور میتوان با انتخاب هوشمندانه هزینهها را کاهش داد؟
انتخاب تجهیزات متناسب با نیاز، خرید از تولیدکننده معتبر و پرهیز از خرید دستگاههای غیر استاندارد، به کاهش هزینههای کلی کمک میکند. علاوه بر این، برخی تولیدکنندگان معتبر امکان خرید اقساطی یا ارائه پکیجهای کامل را فراهم میکنند که هزینه اولیه را مدیریتپذیرتر میکند.
مزایای خرید مستقیم تجهیزات لبنیاتی از تولیدکننده معتبر
یکی از بهترین راهها برای صرفهجویی در هزینه و تضمین کیفیت، خرید مستقیم تجهیزات از تولیدکنندگان معتبر است. این کار باعث میشود واسطهها حذف شوند و شما دستگاهها را با قیمت واقعی تهیه کنید.
کاهش هدررفت مواد اولیه با دستگاههای استاندارد
تجهیزات غیر استاندارد معمولاً باعث هدررفت شیر و دیگر مواد اولیه میشوند. اما دستگاههای تولیدکنندگان معتبر با طراحی بهینه، مصرف انرژی و مواد اولیه را کاهش داده و در نهایت سودآوری شما را افزایش میدهند. در حالت کلی میتوان مزایای زیر را برای خرید تجهیزات از تولیدکننده معتبر برشمرد:
- قیمت مناسبتر نسبت به بازار آزاد
- گارانتی و خدمات پس از فروش معتبر
- امکان سفارش دستگاههای سفارشی متناسب با نیاز
- دسترسی به قطعات یدکی اصل
- کاهش ریسک خرابیهای زودهنگام
جمعبندی
راهاندازی لبنیاتی موفق نیازمند برنامهریزی دقیق و انتخاب تجهیزات استاندارد است. در این مسیر باید از اشتباهات رایج در خرید پرهیز کرده و هزینهها را به شکل هوشمندانه مدیریت کنید. همچنین خرید مستقیم از تولیدکنندگان معتبر به شما کمک میکند تا تجهیزات باکیفیت، همراه با خدمات مناسب و قیمت واقعی در اختیار داشته باشید.
اگر قصد ورود به این حوزه را دارید، بهتر است ابتدا نیازسنجی دقیقی انجام دهید و سپس با انتخاب درست تجهیزات، مسیر موفقیت خود را هموار کنید.
منبع: فراسردکاران